既往前瞻性研究显示，日常奶制品摄入可能与帕金森病（PD）风险增加相关。考虑到奶制品是日常饮食中常见的主要组分之一，因此也可能成为疾病重要的可改变的危险因素之一。但不同类型的奶制品或其营养成分与 PD 风险的相关性尚不清楚。
为进一步探寻该问题的答案，来自哈佛大学的学者 Katherine 等人进行了一项研究，前瞻性地评估不同类型的常见奶制品与帕金森病 PD 发生风险之间的相关性。该研究结果发表在近期的 Neurology 杂志中。
该项研究分析基于 2 项大型的前瞻性队列研究的数据，即护士健康研究（总例数 80736 人），以及卫生专业人员随访研究（总例数 48610 人），共进行了为期 26 年和 24 年的随访。通过两年一次的邮件问卷进行随访。在随访期内通过食物频率问卷重复进行奶制品摄入情况的评估。
通过问卷和病例资料明确 PD 的发生情况，研究随访期间总共有 1036 例受试者发生了 PD。将该研究与既往 3 项评估牛奶摄入与 PD 风险的研究，以及一项奶制品摄入与 PD 风险的研究进行整合 meta 分析。
在本次队列研究的分析中发现，奶制品总摄入量与 PD 风险并无显著的相关性。但低脂奶制品摄入与 PD 风险相关。与从来不摄入低脂奶制品的人群相比，每天至少摄入 3 份低脂奶制品的人群其汇总校正后风险比（HR）为 1.34。这种相关性大部分是由于引用低脂和脱脂牛奶所致，其 HR 为 1.39。
在男性和女性人群中，分析结果类似。汇总的 meta 分析结果显示，在总牛奶摄入最多的受试者人群中，汇总的相对风险比为 1.56；而总奶制品摄入与 PD 风险之间也存在显著相关性，HR 为 1.27。
研究者也在文中指出，奶制品摄入多的人群中 PD 风险升高的可能机制之一在于奶制品蛋白的抗尿酸效应。既往在健康人群中的研究显示牛奶蛋白可降低尿酸水平，而尿酸被认为是 PD 的一个可能的保护性因素。
总之，该项研究结论认为，经常摄入奶制品与中等程度的 PD 风险升高相关；尤其是低脂和脱脂奶制品与 PD 风险相关性更为明显。后续需要进一步研究探索这种相关性的机制。
